Punased toidud – millised on nende eelised?
Kõige võimsam antioksüdant, lükopeen, annab toidule punase värvi. Üks selle omadustest on võitlus vabade radikaalide vastu, samuti eeldatakse mõningast vähivastast toimet. Kuumtöötlus mitte ainult ei hävita seda ainet, vaid isegi suurendab selle biosaadavust.
Teine antioksüdant, mida punane toit sisaldab, on fenool. See on suur abimees võitluses stressi ja pikaajalise depressiooni vastu.
Punases toidus sisalduvad flavonoidid vastutavad nägemisteravuse ja hea mälu eest.